今年下半年雞蛋行情穩中有升，消費者如何挑選健康蛋？

今年下半年，因為供應恢復，雞蛋價格相對穩定，但是消費者在購買雞蛋的時候，還是需要注意一些事項，以確保購買到健康的、安全的雞蛋。

首先，要選擇標準化的雞蛋。標準化的雞蛋表面必須平整，蛋殼顏色均勻，大小相同，蛋黃和蛋白比例適宜，沒有異味或變質現象。

其次，要選擇正規渠道購買。在正規超市或者商場購買，可以保證貨源渠道的透明性，避免購買到劣質或不新鮮的雞蛋。

此外，消費者可以根據雞蛋的“雞冠碼”來了解雞蛋的生產信息，以確保購買到來自有著良好生產規范的養殖場的優質雞蛋。

值得注意的是，有些消費者會選擇食用滯銷的廉價雞蛋，這種選擇可能會帶來健康風險。因為在雞蛋出現滯銷時，養殖場通常會喂雞一些不安全或不健康的飼料，這些飼料會在一定程度上影響雞蛋的營養品質和安全性。

最后，要保證雞蛋的儲存和食用衛生。雞蛋應該放置在陰涼、干燥、通風良好的地方，避免和異味物品共存。在烹調前，要徹底洗手并清洗雞蛋表面，只有確保了雞蛋外部的衛生，才能保證食用過程的安全性。

總之，雖然今年下半年雞蛋行情相對平穩，但消費者在購買雞蛋時，還是應該注意健康與安全。只有正確選購、認真儲存和健康烹飪，才能享受到健康美食的同時，避免食品安全問題。