老白干是什么酒？你想嘗嘗傳承千年的白酒瑰寶，老白干嗎？

老白干是什么酒？你想嘗嘗傳承千年的白酒瑰寶，老白干嗎？

老白干，是中國著名的白酒之一，因其悠久的釀造歷史、獨特的工藝和醇厚綿長的口感而備受推崇。

起源與歷史

老白干起源于明朝時期，距今已有五百余年的歷史。相傳，明朝將領劉伯溫征戰時，部下將當地燒制的高粱酒晾于陰涼干燥處，經過長時間的醇化，酒液自然陳釀，形成了一種口感醇厚、香氣濃郁的佳釀。劉伯溫品嘗后大贊其味，遂將其命名為“老白干”。

釀造工藝

老白干的釀造工藝極為講究。采用傳統的地缸發酵法，以高粱、小麥、豌豆等為原料，先蒸煮、攤晾，再加入酒曲發酵。發酵結束后，蒸餾取酒，再進行陳釀和勾調，才能得到最終的成品。

特點與風味

老白干具有以下特點

無色透明老白干經蒸餾后，酒液無色透明，晶瑩剔透。

醇厚綿長長期的陳釀使得老白干口感醇厚、綿柔悠長，回味無窮。

香氣濃郁老白干窖香馥郁，伴隨著糧食和果香的復雜香氣。

酒精度高傳統的老白干酒精度較高，一般在50度以上。

飲用方式

老白干既可純飲，也可加溫或調制雞尾酒飲用。純飲時，小口慢品，細細體會其醇厚綿長的口感和濃郁的香氣。加溫飲用時，可以溫熱酒液，增強其香氣和口感。調制雞尾酒時，老白干獨特的風味可以為雞尾酒增添別樣的風采。

如果您想品嘗傳承千年的白酒瑰寶，老白干無疑是您的不二之選。其悠久的歷史、獨特的工藝和醇厚綿長的口感一定會給您帶來非凡的味覺體驗。