什么油能引爆？哪種油脂能瞬間點燃？

什么油能引爆？哪種油脂能瞬間點燃？

油脂的燃點因類型而異，不同的油脂具有不同的燃點，當達到該燃點時，油脂會燃燒。

高燃點油脂：

橄欖油：215°C

菜籽油：220°C

酪梨油：255°C

椰子油：255°C

這些油脂的燃點較高，需要更高的溫度才會著火。它們通常用于高溫烹飪，如煎炸和烘焙。

低燃點油脂：

花生油：165°C

大豆油：160°C

玉米油：171°C

菜油：160°C

這些油脂的燃點較低，在相對較低的溫度下就會著火。它們通常用于低溫烹飪，如炒菜和沙拉醬。

易燃油脂：

亞麻籽油：93°C

核桃油：107°C

葡萄籽油：160°C

這些油脂的燃點極低，甚至在室溫下也可能自燃。它們很少用于烹飪，但可以用于工業用途，如制造油漆和涂料。

瞬間點燃油脂：

乙醚：-45°C

汽油：-40°C

丙烷：-187°C

這些不是真正的油脂，但它們具有極低的燃點，可以在瞬間著火。它們通常用于燃料和溶劑中。

總之，燃點決定了油脂是否易燃。低燃點油脂比高燃點油脂更易燃，而易燃油脂甚至可以在室溫下自燃。了解不同油脂的燃點對于安全烹飪和操作至關重要。