國內怎么炒ice原糖？想在家炒出可口的ice原糖？看看這篇攻略，手把手教你！

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ice原糖，又稱冰糖，是一種常見的結晶單糖，以其甜味清香而廣受喜愛。在家炒ice原糖非常簡單，只需要掌握以下步驟，即可輕松做出美味可口的ice原糖。

食材準備：

白砂糖：500g

水：適量

器具準備：

炒鍋

木勺或硅膠鏟

烘焙紙

炒制步驟：

1. 融糖：將白砂糖倒入炒鍋中，加入適量的水，水量以淹沒白砂糖為宜。開小火，用木勺或硅膠鏟不斷攪拌，直到白砂糖完全融化成糖漿。

2. 熬煮：繼續用小火熬煮糖漿，不斷攪拌，防止糊底。熬煮的時間約為15-20分鐘，直至糖漿變為深琥珀色，呈現粘稠拉絲狀。

3. 冷卻：將炒鍋離火，倒入烘焙紙上，攤平成薄薄一層。晾涼至室溫。

4. 敲碎：將冷卻后的糖漿敲碎成小塊，即可得到ice原糖。

注意事項：

熬煮糖漿時，火力不宜過大，否則容易糊底。

熬煮時間要根據糖漿的粘稠度調整，粘稠拉絲狀即可。

敲碎糖塊時，可以使用搟面杖或重物。

炒好的ice原糖可密封保存，置于陰涼干燥處。

小貼士：

如果喜歡更清香的ice原糖，可以在熬煮糖漿時加入幾片生姜或檸檬皮。

如果糖漿太粘稠，可以適當加入少許水，但要注意不要加太多，否則冰糖會融化變軟。

炒好的ice原糖可用于各種甜點、飲品和菜肴，如糖醋排骨、八寶粥和奶茶等。