白糖怎么熬成果糖？如何輕松將白糖熬制成香甜濃郁的果糖？

白糖怎么熬成果糖？

想要將白糖熬制成香甜濃郁的果糖，并不困難。以下是一個簡單易行的步驟指南：

材料：

白糖 2 杯

水 1/2 杯

檸檬汁 1 湯匙（可選）

工具：

中等大小的平底鍋

木勺或耐熱硅膠刮刀

糖果溫度計（可選）

步驟：

1. 準備平底鍋：在平底鍋中加入白糖和水。如果您希望果糖具有酸味，可以添加一湯匙檸檬汁。

2. 中火加熱：將平底鍋放在中火上，不斷攪拌，直至糖溶解。

3. 保持沸騰：一旦糖溶解，將熱量調高至中高溫。繼續攪拌，防止糖燒焦。

4. 觀察顏色：隨著果糖的烹飪，它會逐漸變成琥珀色。如果您使用糖果溫度計，目標溫度應為 300-320 華氏度（149-160 攝氏度）。

5. 小心起泡：果糖在烹飪過程中會冒泡。注意鍋中的泡沫，如果有必要，可以將其從鍋邊刮下。

6. 當心焦糖化：如果果糖開始變成深棕色，則表示正在焦糖化。立即從火上移開，并攪拌以防止燒焦。

7. 冷卻和儲存：將果糖從火上移開后，小心地將其倒入耐熱的容器中。讓果糖在室溫下完全冷卻。冷卻后，果糖可以裝在密封容器中，在室溫下儲存長達 2 個月。

提示：

為了獲得更濃郁的味道，可以將果糖煮至更深的顏色。

如果您沒有糖果溫度計，可以在一碗冷水中滴一小滴果糖。如果果糖形成一條堅硬的絲線，則表明它已經煮熟。

果糖可以用于各種烘焙和烹飪應用中，如制作糖漿、醬汁和釉料。