玉米淀粉怎么檢驗？你的玉米淀粉是純正的嗎？

玉米淀粉怎么檢驗？你的玉米淀粉是純正的嗎？

玉米淀粉廣泛應用于食品、工業等領域，但市場上存在一些不純正的玉米淀粉，影響食品安全和產品質量。因此，對玉米淀粉進行檢驗非常重要。以下是一些簡單的檢驗方法：

外觀檢驗

純正的玉米淀粉呈白色或淡黃色粉末，質地細膩。用手抓取時，流動性良好，無結塊。

手感檢驗

取少量玉米淀粉放在手上，輕輕揉搓。純正的玉米淀粉手感柔軟，有細滑感。不純的玉米淀粉會有粗糙感或有異物。

淀粉含量檢驗

在100ml水中加入10ml玉米淀粉，攪拌均勻。加入2滴碘液，觀察溶液變化。純正的玉米淀粉會變為深藍色，不純的玉米淀粉顏色會變淡或沒有變化。

雜質檢驗

取少量玉米淀粉放入燒杯中，加入10ml水，攪拌均勻。靜置一段時間后，觀察溶液是否有雜質沉淀。純正的玉米淀粉幾乎沒有沉淀，而摻雜有雜質的玉米淀粉會有明顯的沉淀物。

酸堿度檢驗

取少量玉米淀粉放入試紙中，觀察試紙顏色變化。純正的玉米淀粉試紙呈中性，不純的玉米淀粉試紙可能呈酸性或堿性。

水分含量檢驗

將玉米淀粉放入烘箱中，在105℃下烘烤2小時。然后取出，冷卻后稱重。根據重量變化計算水分含量。純正的玉米淀粉水分含量一般低于14%。

通過這些簡單的檢驗方法，可以幫助你判斷玉米淀粉的純正程度。不純的玉米淀粉不僅影響食品口感和營養價值，還可能存在安全隱患。因此，在選購和使用玉米淀粉時，一定要注意檢驗其質量，確保純正。