怎么打拋棉花？棉花也能打拋？這道菜是怎么做出來的？

怎么打拋棉花？棉花也能打拋？這道菜是怎么做出來的？

對于大多數人來說，棉花只是一種常見的農作物，無法想象它會出現在廚房中。然而，在云南省的一道特色菜肴中，棉花不僅可以入菜，而且還可以打成拋——這道菜叫做打拋棉花。

食材準備：

棉花花蕾 100克

豬肉末 200克

辣椒 1根

大蒜 2瓣

姜 1片

花椒 5粒

干辣椒 3個

豆豉 1湯匙

生抽 2湯匙

老抽 1湯匙

料酒 1湯匙

白糖 1茶匙

淀粉 1茶匙

食用油 適量

制作步驟：

1. 處理棉花花蕾：將棉花花蕾摘取后，用清水沖洗干凈，控干水分備用。

2. 腌制豬肉末：將豬肉末放入一個碗中，加入生抽、老抽、料酒、白糖、淀粉，攪拌均勻，腌制30分鐘。

3. 打拋棉花花蕾：在炒鍋中倒入適量食用油，燒熱后放入棉花花蕾，用小火翻炒至棉花花蕾變軟、出水。

4. 加入調味料：將腌制好的豬肉末放入鍋中，翻炒至肉末變色。加入辣椒、大蒜、姜、花椒、干辣椒、豆豉，翻炒均勻。

5. 調味：根據個人口味加入適量的鹽、生抽、老抽、料酒調味。翻炒至調料充分融入。

6. 出鍋裝盤：將打拋好的棉花花蕾裝入盤中，撒上蔥花或香菜，即可食用。

小貼士：

選擇新鮮的棉花花蕾，花蕾較小、顏色鮮綠為佳。

打拋棉花時，火候要控制得當，避免棉花花蕾過熟變老。

這道菜可以搭配米飯、面條或其他主食食用。