豆粨怎么制作？豆粨的制作秘訣，你了解多少？

豆粨怎么做？豆粨的制作秘訣，你了解多少？

原料：

綠豆 1000 克

大米 200 克

糯米 100 克

白糖 200 克（根據個人口味適量增減）

豆粨制作秘訣：

1. 浸泡豆子和米

將綠豆洗凈，放入清水中浸泡 6-8 小時，使綠豆吸足水分。

將大米和糯米洗凈，分別浸泡 2-3 小時。

2. 磨碎綠豆

將泡好的綠豆瀝干水分，用料理機或石磨磨成細粉。

3. 蒸熟米飯

將泡好的大米和糯米放入蒸鍋中，加入適量水，蒸熟成米飯。

4. 混合綠豆粉和米飯

將磨好的綠豆粉和蒸熟的米飯放入一個大碗中，攪拌均勻。

5. 加入白糖

根據個人口味，加入適量白糖，攪拌均勻。

6. 成型

將混合好的豆粨餡分成小塊，用手捏成扁圓形或長方形。

7. 烘烤

將豆粨放入烤箱中，160℃ 烘烤 15-20 分鐘，或直至表面金黃酥脆。

8. 保存

烘烤好的豆粨冷卻后，放入密封容器中保存。

豆粨的制作秘訣：

選擇優質綠豆：新鮮飽滿的綠豆會使豆粨更加香甜。

磨綠豆粉細膩：綠豆粉越細膩，豆粨的口感越軟糯。

米飯蒸熟透：蒸熟的米飯能使豆粨粘合更緊實。

白糖適量添加：白糖的量可以根據個人口味調整，既不要太甜，也不要太淡。

烘烤溫度掌握好：烘烤溫度過高會使豆粨變焦，過低則會使豆粨不夠酥脆。