陳糖怎么做？陳糖的秘訣！如何輕松制作美味陳糖？

陳糖怎么做？陳糖的秘訣：如何輕松制作美味陳糖

陳糖是一種傳統的家常零食，以其酥脆的口感和濃郁的甜味而聞名。制作陳糖看似復雜，但掌握了秘訣，你也可以輕輕松松做出美味的陳糖。

材料：

糯米粉 500g

白糖 250g

清水 250g

花生油 適量

步驟：

1. 制作糖漿

在平底鍋中加入白糖和清水，小火加熱。

不停攪拌，直至糖全部融化，形成濃稠的糖漿。

2. 揉糯米粉團

將糯米粉倒入大碗中，加入少許清水，揉成光滑的面團。

3. 搓成長條

將面團搓成長條狀，直徑約為1-2厘米。

4. 切塊

用刀將長條切成小塊，每塊約為2-3厘米長。

5. 下鍋油炸

在鍋中倒入適量的花生油，加熱至170-180℃。

將糯米塊放入油中，小火慢炸，直至糯米塊金黃色且酥脆。

6. 裹糖漿

將炸好的糯米塊撈出，趁熱倒入糖漿中翻拌均勻，使每一塊糯米塊都裹上糖漿。

7. 冷卻

將裹好糖漿的糯米塊倒在鋪有吸油紙的盤子上，冷卻至室溫。

小貼士：

使用新鮮的糯米粉，可以使陳糖更加酥脆。

糖漿的濃稠度很重要，太稀會使陳糖粘牙，太稠會使陳糖發硬。

炸糯米塊時不要用大火，否則容易炸糊。

冷卻的陳糖可以密封保存，室溫下可保存一周左右。

遵循這些秘訣，你就可以輕松制作出美味的陳糖，享受酥脆香甜的傳統美食。