花蝦是什么蝦？常常與基圍蝦混淆的花蝦，它們究竟有什么區別？

花蝦是什么蝦？常常與基圍蝦混淆的花蝦，它們究竟有什么區別？

花蝦，又稱斑節蝦，是一種體型較大的對蝦，分布于印度洋-太平洋海域，在中國沿海地區也有廣泛分布。花蝦以其鮮美的口感和豐富的營養價值而聞名，是餐桌上常見的美食。

花蝦與基圍蝦是兩種常見的海鮮，因其外形相似，常被消費者混淆。然而，花蝦和基圍蝦在品種、外形、味道和價格等方面存在著顯著差異。

品種差異

花蝦屬于斑節蝦科，而基圍蝦則屬于對蝦科，因此它們在生物分類上屬于不同的科。

外形差異

顏色：花蝦身體為暗綠色或褐色，背部帶有深色斑點或條紋，腹部為白色。基圍蝦身體為青灰色或藍灰色，腹部為淡黃色。

大小：花蝦體型較大，一般長15-20厘米，最大可達30厘米以上。基圍蝦體型較小，一般長10-15厘米。

甲殼：花蝦的甲殼較硬，帶有明顯的刺狀突起。基圍蝦的甲殼較軟，表面光滑。

觸角：花蝦的觸角較短，呈暗紅色。基圍蝦的觸角較長，呈白色或淡黃色。

味道差異

花蝦肉質緊實，味道鮮甜，帶有淡淡的咸味。基圍蝦肉質較嫩，味道鮮美，但甜味不及花蝦。

價格差異

由于花蝦的體型較大，產量相對較少，因此其市場價格通常高于基圍蝦。

在烹飪方面，花蝦和基圍蝦都可以蒸、煮、炒、炸，但花蝦更適合用來制作刺身或清蒸，以最大程度地保留其鮮美。基圍蝦則更適合用來制作爆炒或油炸的菜肴。

綜上所述，花蝦與基圍蝦雖然外形相似，但它們在品種、外形、味道和價格等方面均存在著顯著差異。消費者在購買時可根據自己的需求和喜好進行選擇。