肯德基的冰塊怎么做？為什么肯德基冰塊透明

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如果將這樣的水，放在冰箱中進行冷凍，其中的空氣就會重新析出，致使凍成的冰塊中含有大量的小氣泡，當外界光線照射到冰塊上時，也會發生跟剛接到的水中出現的同樣現象，所以，冰塊是白色的。一般來說你自己在家里放自來水直接制冰的話，由于水中有大量雜質，在被冰凍的時候，于是雜質會被向中心擠壓，因此此時冰塊的內部就含有相當數量的雜質，在自然光的照射下就會透出白色的樣子。

1、為什么肯德基冰塊透明，自己凍的是白色的？

原因其實很簡單。一般來說你自己在家里放自來水直接制冰的話，由于水中有大量雜質，在被冰凍的時候，于是雜質會被向中心擠壓，因此此時冰塊的內部就含有相當數量的雜質，在自然光的照射下就會透出白色的樣子，而像餐飲店中，他們會使用相對純凈的水，這樣所凍出來的冰就會更加透明。當然像你平時在自己家里，使用沸水進行冷凍的話，由于煮沸有軟化自來水的效果，也就是雜質會更少，這樣凍出來的冰就更透明，

2、為什么自己在冰箱凍冰塊，不是透明的，而肯德基的冰塊晶瑩剔透呢？

先普及點有關物體的顏色的小常識：透明體的顏色是由它透過的色光決定的，無色透明體幾乎能使各種色光全部透過。不透明體的顏色是由它反射的色光決定的，白色不透明體幾乎使各種色光全部反射，我們先看水，水是無色透明的，所以，幾乎使各種色光全部透過。但注意到從水龍頭放水時，接到的水最初是白色的，過一會才慢慢變成透明的，

這是因為水龍頭流出的水在流進容器的過程中，會將空氣裹挾進來。這樣在剛接到的水中含有大量的小空氣泡，當外界的光線照射到水面上時，發生反射和折射，折射進入水中的光線，在水中傳播的過程中，就會遇到小氣泡，在水和小氣泡的界面處又會發生反射和折射，折射進入小氣泡的光線，在小氣泡中傳播另一側的界面時，還會發生反射和折射，結果經過若干次的反射和折射，使外界進入水中的光線大部分又從入射側射出來，效果上相當于幾乎使各種色光全部反射，所以，看著水呈白色。

過一會，水中的小氣泡一部分被水溶解，一部分從水中溢出，水就變得均勻，進入水中的光線就從一側沿直線傳播到另一側，返回來的很少，也就是幾乎使各種色光全部透過，所以，水變得無色透明，如果將這樣的水，放在冰箱中進行冷凍，其中的空氣就會重新析出，致使凍成的冰塊中含有大量的小氣泡，當外界光線照射到冰塊上時，也會發生跟剛接到的水中出現的同樣現象，所以，冰塊是白色的。

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