美團股價大跌1800億(美團股價大降)

關于美團的故事，每次出現的時候，往往給人的感覺總是撲朔迷離，而每每出現新聞，都有點爆炸性的感覺，就比如說這次。外賣服務費降低，美團股價大跌1800億，餐飲實體店迎來春天？

先說國家相關部門發布的一個最新通知吧，近日，國家三部門聯合下發了一個文件，名為“關于印發《關于促進服務業領域困難行業恢復發展到若干政策》的通知”，此文件一出，美團的股價應聲大跌，跌幅高達14%，市值蒸發約為2214.96億港元（約1796.1億人民幣）。

這個通知到底是個什么意思，竟能導致美團遇到如此窘境？大家可以仔細看一下這個通知的名稱，通過字面意思，也能看出來個大概的端倪。《關于促進服務業領域困難行業恢復發展的若干政策》的通知，很明顯，這是說服務業里面的“困難行業”，這是重點，下面要說的，就是這個“困難行業”里的餐飲業了。

接下來，在這個《通知》的相關條款中，具體提到的一條，那就是“國家將開始引導外賣平臺降低服務費收取標準”，說到這里，大家看明白了嗎？現如今，服務業里的“困難行業”是哪個行業？那就是餐飲業，而怎樣才能恢復和發展這個行業？那就要從“外賣”下手，如何從“外賣”下手？通知里說得很明確了，那就是“降低服務費”。

這整條思路和線索，大家仔細梳理一下，應該能看明白，如果用一句簡單的話來總結，那就是：服務業里的餐飲業，現在已經舉步維艱了，很難了，而要想讓餐飲業繼續生存下來，怎么辦？那就要拿外賣開刀了，不然，餐飲業永無出頭之日。具體怎么辦？簡單，降低服務費。

說到服務費，這永遠都是美團不愿面對、卻始終無法回避的一塊遮羞布，為什么說是“遮羞布”？因為畢竟它還打著“服務費”這個所謂的名號，為什么還能當成一塊“布”？看起來好看罷了。實則呢，它的暴利程度，已經遠遠超出了餐飲商家們的承受能力，這一塊的痛苦，這塊“布”，只有商家們自己明白。

我現實中有不少開餐館的朋友，對于這個服務費的事兒，我是太了解了，明明白白的，這里就大致敘說一下：

名為服務費，說白了就是商家賣餐，美團在里面抽點，最早的時候是6%-8%的抽成，這個時間堅持得還算長，最近幾年突飛猛進，有些新開的店鋪，已經到了30%的抽成，觸目驚心。

然而，外行人所不了解的是，這個30%的抽成，它可不是你飯店毛利潤的抽成，更不是純利潤的抽成，它是飯店營業額的抽成，這個就逆了天了。比如說，一盤炒肉絲，飯店賣給消費者是20元，別的你就別問了，你要先拿出來20元×30%＝6元的服務費，先交到美團手里。

開飯店的人都知道，20元的菜，出去食材成本后的毛利，最多也就能剩10元，再除去人工、水電等等，也就還能剩個5、6塊錢，這個錢還不夠上面說的美團要求的6元的服務費，那商家還怎么再去生存了？不用多想，這是個1+1＝2的問題。

最后的結果，只能有兩種：1，你要想干下去，只能偷工減料，以次充好，盡量用便宜的料理包，這樣可以生存下去，但敗壞了餐飲業的名聲；2，大不了不干了，我憑啥白白給美團打工？這樣的餐館，最終還是會被那些專做外賣的爛、破、小的餐館爭去很多訂單，舉步維艱。

這個事情，不是一天兩天了，之前廣東餐飲協會下的聯合文件，都有記錄，我以前也專門寫過，見下圖。

第一種那樣的餐館我見過，后廚一片狼藉，口碑做臭了之后拍拍屁股走人；第二種見過的更多，我很多朋友都是選擇遠離外賣平臺，當然，日子過得也是非常艱辛，但是，你沒有辦法。

現在兩大平臺，餓了么在很大程度上來說，未占先機，已經被對手撇去很遠。這就涉及到了一個話題，關于美團的這種光明正大的舉措，已既成事實。國家三部委聯合出手，這是在最恰當的節點，做了最合適的事。不然，餐飲行業該怎么辦？

關于這一塊，真不涉及線上還是線下的紛爭，普通消費者也是希望看到，有干凈衛生、能做出可口飯菜的傳統餐館，還在，同時也能享受到便捷、安全的外賣。花最少的錢，吃到最適合胃口的飯，傳統餐飲還要生存下去，這才是最重要的。